■商品特徴
ラオス南部、標高1,300メートルに広がるボラベン高原。 豊かな火山性土壌と、昼夜で表情を変える寒暖差が織りなすこの高地に、ティピカ種のみを栽培する、こだわりの農園があります。
この地は、かつての火山活動によって形成された火山灰性土壌で、コーヒー栽培に必要なミネラルを豊富に含んでいます。 農園がある村の名前は「ダンサワン」。
現地の言葉で“光っている場所”を意味し、土地そのものがコーヒーを静かに照らし育んでいます。
生産者のインティサン・ソムプーさんはフランスとドイツでコーヒーを学び、ラオスで環境に優しいシェードツリーで、無農薬（オーガニック）のコーヒー栽培をしており、42ヘクタールの農園を13家族で運営し、年間30トンから40トンのティピカ種を20年以上に渡り栽培し続けています。
標高1300mの寒涼な高地と火山灰の肥沃な土壌、日中夜の寒暖差の激しさなど、コーヒー栽培に適したボーラウェン高原だからこそ希少なティピカ種の栽培が可能となっています。

フルウォッシュであるこの豆の生産工程は、収穫後に脱穀し、16時間ほど浸水させて粘着質のミューシレージと言われるものを洗い流します。その後、1時間おきにやさしく反転しながら、ビニールハウスで水分量30％ほどまで乾燥させ、天日干しでさらに乾燥。水分量10～12％になるまで乾燥させます。

レモンティーのような爽やかさと、ミルクティーのようなまろやかさを持っていて、シルキーな柔らかい口当たり。余韻は長く、心地よい甘さが鼻を抜けていく。

深煎りにすれば、チョコレートを思わせるビターな甘みとスパイシーな香りが広がり、 あと味には、上品でクリアな酸味がそっと残ります。
酸味と甘味のバランスがよく、クリアで飲みやすい。とにかく優しいコーヒーです。

■原料豆生産国 　　　　　　　　　　　　
　ラオス　　　　　　　　　　　　　　
■地区
　ボラベン高原ダンサワン村
■品種 　　　　　　　　　　　　　　　　
　ティピカ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
■ 標高
　1,200ｍ～1300m
■精製
　ウォッシュド